生鲜便利店虽然是一个好项目，操作起来并不是那么容易，个人便利店去做生鲜品类是比较吃力的，但是如果用心去做，自然是可以做好的。
日式便利店在生鲜方面都只是在简单试水，反而是国内一些巨头研究的彻底一些，如何盒马鲜生。
上海有一家全家便利店尝试过生鲜。在门店中间出现了一组中岛低温柜加一组立式冷藏柜。中岛低温柜内是鲜果和果盘等商品，而立式冷藏柜里则是传统的生鲜、低温牛奶以及果蔬等。
个人便利店不敢轻易做生鲜的原因，大致有以下几个方面：进货难；难打理；损耗大；量难估；成本高。
在做生鲜之前，调查好社区的消费水平和消费需求，之后才能再确定生鲜便利店的主打产品。
一定要选择可以长久合作的供应商，形成固定的进货渠道，可以针对便利店的特殊情况，进行送货和配货。
生鲜项目的增加，一定要做好营销方面的活动，特价也好，减满也罢，做会员卡也行，总之，一定要不断地吸引社区的居民。同时，利用好时间差，为上班族提供一些净菜，营养搭配也要做好。
现在的社区消费人群针对生鲜的要求会很高！品种齐全,品质新鲜,价格实惠,都是顾客考虑的热点问题，介于店主开业到今的带客经验提出以下联系，供大家交流分享：
1,品类：18年是新零售的落地年，传统的生鲜品类已经无法满足顾客挑剔的眼光，进口，原产地直供，新奇物种是当今社区顾客的重点选择单位，（传统的正常的生鲜品类再好的经营和策略也是无法和大超市
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