农村一般加工水果方法，不管是北方水果还是南方有的水果，都是采取晒干、烘干、泡制、酿制、做成蜜饯等多种加工水果。南方水果相对北方水果品种要多，奇特。以个人所知道的农村加工水果方法，介绍几种，希望给提主有所帮助。
一是晒干及烘干类的水果。农村有些水果吃不完，拿去市场上又卖不掉，所以有些农民就利用晴天或是家里的烤烟房，烤箱，把一些可以加工的水果晒干，烘干，比如芒果、香蕉、菠萝、山楂等等。
山楂有野生和人工栽培的，新鲜的时间放长了，果肉里容易生蛆虫，所以在山妮家乡，就会把山楂去除果核，晒干或烘干，自己泡水喝或拿去市场卖，可以健脾胃，降血脂血压，是不错的水果干品。
二是水果加工成泡制品类。农村山上生长水果多，尤其是野生品种，直接吃可能口感不好吃，经过加工，味道就不一般了。如橄榄、多依果、酸木瓜等，用盐巴，甘草泡制过后，就是市场上售卖，解馋，解渴润喉的食品。
三是水果加工成酿制品类。有些水果不易运输或是久放，采摘回来，卖不掉又吃不完，可以加工成果汁，醋液，如蓝莓、杨梅、酸角、葡萄等，这些水果酿制熬成果汁，可以和其它食物搭配吃，味道独特。酸角酿出的酸醋，配着米干，米线，又是凉拌风味小吃。
四是水果可加工成蜜饯类。其实水果加工成蜜饯，也是要经过熬煮，烘干多个程序才能成密饯果铺的。金桔蜜饯是农村人近年来开始加工的水果之一，金桔大量上市时，农村人和城里人都会备一些，冼干净，晒干水份，用冰糖或野生蜂蜜来做成蜜饯果铺，吃了可去痰止咳，是食药两用的理想加工水果。
以上是个人的一些认知和对农村水果加工的了解，除了这些，农村各个地方都还有不同的水果加工方法，你家乡还有其它水果加工方法吗？希望大家一起分享和交流。
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