百香果又被稱為雞蛋果、巴西果，是一種多年生木質藤本植物的果實，其外觀呈橢圓形或者圓形，起源於熱帶地區。我國對於百香果的引入已經有了多年的歷史，在國內多個地區也有栽培。
百香果豐富的營養與活性成分使得其不論作為水果食用，還是作為藥品來達到保健效果都有著非常廣闊的市場前景，這使得百香果無論在出售還是加工方面都得到了不斷的研究和發展，通過對百香果的功能進行研究，可以更好的開發其價值，對於擴大百香果的市場有著非常重要的意義。
近些年隨著我國的經濟不斷的發展，人們的生活水準不斷的提高，對於水果方面的需求逐漸加大的同時，人們的要求開始由單純的可口轉變為健康，一些具有保健效果的水果受到了人們越來越多的認可。在這樣的情况下，百香果的市場在近些年得到了非常大的增長，與此同時百香果的加工產品也迎來了發展的機遇。本文通過對百香果的功能進行闡述，同時對其開發進行探索，最終為百香果的發展方向提出預測。
百香果的功能有哪些開發價值呢？
（一）抗焦慮及鎮靜功能
在很多西方國家之中，百香果都被廣泛應用在抗焦慮和鎮定方面的藥物開發中，經過活體實驗表明，通過百香果提取物可以明顯提升小白鼠抗焦慮能力，並且對於試驗體的健康沒有任何影響，所以百香果經過選取和加工之後，可以成為一種無毒副作用的抗焦慮藥物，市場前景非常廣闊，對於我國醫學領域的發展也有著非常重要的作用。
（二）抗炎功能
經過檢測，百香果中尤其是百香果果皮含有非常豐富的黃酮類成分，所以對於抗炎方面有著十分積極的作用。通過注射百香果的提取物加工藥劑，可以很好的抑制白細胞的遷移，從而達到抗炎效果。現時已經有關節炎患者通過服用相關的藥物而大幅緩解了病症，所以百香果在抗炎藥物的開發方面也有著很大的潜力。
（三）抗成癮功能
在印度傳統醫療行業中，百香果在很久之前就被應用為嗎啡的抗依賴藥物，而經過不斷的實驗表明，百香果除了對嗎啡體現出抗成癮作用，對於大麻、安定乃至酒精都有著明顯的抗成癮作用，這使得百香果在抗成癮藥物的研究方面具有廣闊的前景，同時也為我國開發安全有效的戒毒類藥物提供了一條思路。
（四）抗氧化功能
百香果果肉中所含有的多酚類成分有著良好的抗氧化特性，通過食用百香果或者其加工產品，可以很好的清除體內過剩的自由基，對於人們多種疾病尤其是對於心血管疾病，都有著十分良好的防治效果。而且在最新的選取實驗中，研究人員發現百香果的外殼提取物中也存在著大量的同種物質，這對於百香果的研究和銷售有著非常大的促進作用。
（五）其他功能
其他研究還表明，除了上述幾種主要功能之外，百香果在調節血壓、新增細胞免疫力以及抗癌方面都有著一定的調節作用。在試驗中，研究人員發現，百香果多糖（polysaccharide fraction，PFCM）具有增强細胞免疫、抑制腫瘤、降血糖等活性功能。
Silva等選取了PFCM，並做了體外癌細胞培養和小鼠體內實驗。體外實驗中發現在實驗濃度的條件下，PFCM不能抑制癌細胞的增長，然而在小鼠體內實驗中發現移植了肉瘤細胞後，PFCM可以很好抑制腫瘤組織的生長，並對小鼠肝、腎、脾器官的組織病理學和丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶、尿素、白細胞、中性粒細胞等各項生理代謝名額影響進行研究，結果表明PFCM對器官無毒性作用，而淋巴細胞和中性粒細胞數量新增，這與PFCM免疫增强作用有關。
同時在小白鼠體內的實驗還發現，百香果對於提升生物免疫力以及治療咳嗽方面也有著一定的功效。囙此選取百香果豐富的多糖成分，開發功能性食品和降糖藥物前景十分廣闊。
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