近日,和朋友聊天时发现:很多宝妈在给孩子冲奶粉时,都或多或少的遇到过奶粉冲不散、不易溶解的问题。对于这个问题,每个人都有自己的看法:有人说是冲泡方法问题;有人说是水温没调好;还有的则直接将“奶粉溶解得快不快”来判断奶粉好不好……你如何看待这个问题呢?
首先,我们来了解一下到底是哪些因素影响奶粉的溶解度?
1.奶粉分子颗粒大小和密度
奶粉颗粒大小和密度是影响奶粉溶解度的重要因素,大而蓬松的奶粉颗粒,遇水后容易与水充分接触,快速溶解;奶粉颗粒小的相对不好溶解,有的甚至容易结成奶粉团。
2.奶粉冲调水温和冲调方式
水温过高,奶粉中的脂肪析出,吸附其他的奶粉颗粒,形成“疙瘩”样奶粉团,静止后的奶粉团浮于水面,使奶粉不易溶解;
水温过低,奶粉的溶解度下降,且奶粉是胶性混悬液,外层的奶液形成一个张力膜,也会出现“疙瘩”样的奶粉团,使奶粉无法完全溶解。
过快加入热水导致奶粉结块,不易溶解。同样,奶粉的冲调方式也直接影响奶粉的溶解度。
3.奶粉中是否含有难溶于水的营养成分
除蛋白质、钙、铁、DHA等基础营养元素外,有些奶粉中还含有诸如山药粉、薏仁粉、大枣粉、酸枣仁粉等药食同源的营养成分,这些成分也会影响到奶粉的溶解度,这些都属于正常现象,宝妈们大可放心。
4.奶粉中是否含有助于奶粉溶解的营养成分
麦芽糊精、磷脂这两种营养物质,可以让奶粉的冲调更加方便,易于溶解而不易结块。
可见,奶粉不易溶解只能代表奶粉中含有某些不易溶解的成分,但不能作为判断奶粉质量好坏的依据。奶粉质量依然取决于奶粉的配方、营养成分、是否符合孩子的成长发育等!
奶粉成团一是浪费奶粉,二是影响口感,确实是宝妈头疼的问题!那有没有更好的冲调方式能够解决这一问题呢?今天奶粉君就现身说法(以奶粉君家孩子喝的高骼儿童奶粉为例),与大家分享一下冲奶的经验!
1.冲调水温:45-55℃
关于冲调水温,奶粉君建议还是参照奶粉罐上来,比如高骼儿童奶粉奶粉罐上标示的温度为50℃左右,奶粉君基本上就是根据气温的冷热进行微微的调整。比如当天气温很低,奶粉君就会把水温调节到55℃或者更高!然后一边冲一边观察一边调节!
2.顺序:水-奶粉-水
关于奶粉和水的顺序,奶粉君之前有见过先放奶粉再放水的,这样其实泡出来的奶就很难溶解。根据多次调整,发现先放部分水、再放奶粉、最后再加剩下的水,这样泡除来的奶粉溶解度更好,具体分享给大家:第一步:根据奶粉量倒入2/3的热水;第二步;一勺一勺加奶粉(一定要等前一勺搅拌均匀再加第二勺),如此循环直至奶粉基本都溶解;第三步:倒入剩下的1/3的热水!
小窍门:倒最后一次水的时候,一边加水一边搅拌,溶解得会更充分哦!
3.水与奶粉的比例
关于水、奶比例,奶粉君一般会参照奶粉罐上的来。比如高骼儿童奶粉冲调比例为:210ml水配7勺(31.5g)奶粉,也就是说基本上30ml的水配比1勺奶粉。这样泡出来的奶粉一般吸收、溶解度都会比较好!
4.减少奶粉和空气的接触时间
不论是罐装还是盒装,奶粉开封后,由于空气中的水分进入,或者在奶粉使用过程中带入少量的水分,奶粉容易受潮,甚至结团,这样冲泡的时候就更难溶解。因此,奶粉君一般会在取完奶粉后第一时间密封奶粉罐,然后再慢慢冲泡奶粉,这样便减少了奶粉与空气接触的时间,确保奶粉更干燥。
关于这一点,细心的宝妈会发现:奶粉罐上一般会标示:奶粉开罐后,请在一个月内饮用完毕。其实这一方面是避免奶粉受潮,也是避免奶粉性状发生导致不必要的麻烦哦!
今天的分享到底结束,关于奶粉的正确冲调方式,你Get到了吗?
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