葡萄怎么种才能高产？葡萄作为老少皆宜的水果，越来越被众人喜爱，种植面积也越来越大。无论是鲜食葡萄还是酿酒葡萄，获得高产都要依据其活习性进行科学管理，涉及到种植过程中的方方面面，下面，我来回答这个问题，详细剖析葡萄种植中的各项技术，希望对朋友们有所帮助。
定植前的管理
◆园地的选择
葡萄为适应性很强的树种，无论微酸或盐碱土壤，寒冷或炎热气候都能适应。它喜光，却厌湿怕涝，因此，园地的最佳选择为排水条件好的丘陵山坡。建园时，最好选择南坡及西南坡、东南坡，避免背阴地和峡谷处。
葡萄属于藤本植物，生长过程需要支架的引导，较常用的有篱架和棚架两种架式。这里，以最常用的单壁篱架为例，介绍搭架的技术。
架子高度要根据品种、生长势来决定，埋桩拉线，线高一般在1米~2米，横向拉3~4道铁丝，第一道距离地面40~70厘米。采用这种架式，光照和通风条件很好，园内管理方便，不妨害使用机械，还利于密植，对早期丰产极有帮助。
◆品种的选择
品种选择时，首先要根据生长方向，如为酿酒生产，则需要依据人家产品的类型来确定。其次，要根据本地的降水、温度和土壤，选择适合本地自然条件的优良品种。
◆苗木的选择
在北方，冬季极寒，常采用育苗培育砧木，目的是为了增强葡萄根系的抗寒力。嫁接砧木选用抗寒力强的贝达葡萄，也可用葡萄种子直接繁育。
把抗性强的优质葡萄砧木种子，洗净、拌沙、层积。播种之前，先用30℃的温水浸种催芽。当种子大部分咧嘴时，即可开始播种。
播种后，温度控制在25~28℃，同时，保持合适湿度，经过数日后即可顶土而出。当砧苗长到5~6叶片后，留4~5片摘心，促使其加粗生长。再过一周左右，即可进行嫁接。
也可用绿枝扦插靠接法，利用生长旺季无用的绿枝进行靠接。具体方法如下：将绿枝各剪取四节，顶端各留一叶。砧木和接穗的中部削成梭形切口，两个切口对准，形成层插好，用塑料膜扎紧。插入砂床，浇水和喷水，保持湿度。
当接穗上的夏芽发出2~3片小叶时，就能移栽了。
◆土壤的选择
土壤的活土层要在60厘米左右，通风透气。针对不同类型的土壤可提前改良，贫瘠山地要深翻，沙地要换土，粘质地要压沙。深翻时，也可以沿着种植行，在行间挖宽80厘米深60厘米的条状沟，沟内埋入优质有机肥。
◆定植
当春季地温上升到10℃左右，进行定植。先将苗木的根系稍加修剪，地下部剪留2~3个饱满芽，清水中浸泡24小时。按照株行距的要求挖30厘米的坑，把苗木放入，边填土边压实。栽后浇水，培土。
种植后的管理
◆肥水管理
（1）施肥时间
秋季施基肥，主要以腐熟的优质有机肥为主。萌芽前、开花后、果实生长中期和接近成熟期主要追施速效肥和微肥。
（2）施肥方法
●土壤施肥
施肥时，可采用在行间开沟，将肥料均匀撒施。而后覆土浇水，要注意经常轮换施肥位置，并避免肥害引起烧根。
●叶面施肥
这是一种快捷灵活的施肥法，肥可带药，能同时进行，在6~7月以前主要喷施氮肥，在生长的中后期，主要喷施磷钾肥。
●施肥量
葡萄喜欢肥水，施肥主要应以有机肥为主，追施速效肥和微肥。每年每亩需要优质的有机肥2500~5000公斤。催芽肥于4月中旬施，每亩约需20~30公斤。催果肥在6月中旬施，每亩需要20~30公斤。着色肥在7月中旬施，每亩需要30公斤，肥料为钾肥。每次施肥后，都需立即浇水。
（3）灌水
灌水可结合施肥一起进行，每次施肥后，要及时灌水。此外，冬季灌封冻水很重要，管理时，着重做好萌芽水、幼果水和封冻水的灌溉。
葡萄不耐涝不耐湿，雨季一定及时排水，降低园内的湿度，以减少病虫害的发生。在葡萄接近成熟期，要注意控水，降低土壤的含水量，提高葡萄的糖度和成熟度。
◆修剪整形
（1）新梢管理
●抹芽
新苗萌芽后到展叶期，要抹除畸形牙、弱芽和副芽、位置不好的芽、病虫芽、双芽中的弱芽以及老蔓上的萌蘖，目的是为了节省树体营养，促使新梢健壮。
●定梢
当留下的芽长到5~6片叶，已经能够分清果枝和发育枝强弱及花序的好坏，可以按架面空间，选留一部分的新梢，确定合理的密度。
●引绑
当新梢生长到20公分时，及时把新梢引绑到适宜的方位，变更枝条的角度，调节营养的分配。
●摘心
开花前3~5天或者初花期，在花序上留6~7片叶掐去嫩尖，以提高座果率。在花后的7~10天摘心，可促进花序的发育。
●副梢处理
主梢摘心后，保留两个副梢即可。顶端的副梢，长到4~6片叶时继续摘心，当上面发出二次副梢的顶端留3~5片叶反复摘心，剩余的副梢要全部抹除。
（2）整形修剪
●修剪时间
根据品种不同，确定修剪时间。对于冬季需要埋土防寒的品种，可在葡萄落叶后马上修剪，以方便埋土。如巨峰等品种不需埋土防寒，在来年2月前完成修剪即可。
●修剪方法
冬剪时，首先看单株，看单独树体枝蔓的分布和长势，再看相邻植株，看占领架面的情况。修剪时，由植株的基部开始修剪，原则上骨架别缺枝，对长势弱的枝条要短截，势强的枝条要长留。先剪骨干枝，再剪结果母枝。先剪疏枝条，而后进行短截和回缩。
◆花果管理
（1）确保坐果，防止落花。
●早期落花的原因很复杂，其中最主要的有如下几种。
树体的原因，如新梢徒长影响坐果。其次就是体内贮藏的养分不足，对花序形成不良影响。
●气候对成花的影响
低温天气能引起胚珠异变，降低花粉活力，导致授粉授精出现问题。开花期突遇降雨，也会影响授粉和授精。最后，日照不足，会引发花期发育不良，同样也能造成落花发生。
●落花的防治措施
首要，调整树势，增强抗逆。同时，配合施肥与修剪，进行。
喷施0.2％的硼砂溶液，开花之前，每5天喷一次，共喷两次。
●摘心和掐尖
摘心和掐尖能减少养分的争夺，提高座果率。掐尖时间一般在开花前的一星期左右为宜，持续至开花期结束，注意掐尖时间不要过早。
（2）疏果
疏果越早越好，首先选取北枝和中庸枝留单穗果，细弱枝上不留果，然后再根据标准疏粒和疏去部分的小分枝，这样利于透光和着色。根据品种，如红宝石亩产2000公斤，每平方米的架面可选留单穗400克的果穗10~12枝，每个果穗保留80粒左右，剩余的疏去。
（3）套袋
套袋的作用毋容置疑，能减轻病虫害，防日灼防污染，提高商品化程度。纸袋可选择纯白色纸袋，北方地区，时间为6月初至夏至时间内。套袋前先喷一次药剂，菌素类混合叶面钙肥，喷完药后，同时浇水。
（4）果粒增大、增色、增糖
影响的因素主要与树体内贮藏的养分、土壤水分和土壤营养有关，采取的措施如下。
增加树体的贮藏营养水平，谢花后及时补充土壤水分。果粒膨大期施足肥料，增施磷钾肥，采收后施无机肥，混加磷钾、钙、镁等微肥。幼果期每亩喷10公斤的钾肥，膨果期喷磷酸二氢钾，并可适量喷施营养调节剂。
◆病虫害的防治
（1）葡萄霜霉病
●症状原因
主要以叶片为主，也危害花序、花蕾、果实和新梢等，叶片现病斑，背面产生白色霜状霉层。严重者，叶子枯黄脱落。花与果受害时，常引起落花与落果。
●防治方法
首先，彻底清园。其次，雨季要抓紧防治工作。每10天喷洒一次波尔多液，发病后，使用1~2次霉多克等内吸性杀菌剂杀灭。喷药时，力求均匀周到，喷药重点部位是叶片的背面，开花前后则要喷好花序和果穗。
（2）葡萄金龟子
●症状原因
一种害虫，主要咬食葡萄的嫩梢和幼叶，叶片会出现千姿百态的网状穿孔。
●防治方法
成虫出现时，可人工捕杀。清除园内四周的杂草，消除幼虫的繁殖和隐藏场所，并喷杀菌剂杀灭。
（3）葡萄红蜘蛛
●症状原因
危害嫩梢、叶片和果实，叶片出现病斑，易脱落。果皮常现铁锈，果味变质，影响质量。
●防治方法
除了彻底清园之外，要及时采取综合防治。在萌芽后到展叶前，喷3波美度石硫合剂防治。生长季节，喷0.2~0.3的波美度石硫合剂杀灭。
总结：葡萄的高产种植，包罗以上各个工序的管理。只要按照以上对各个环节的要求，精心管理，我相信，葡萄高产一定能成功。
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