如何在家种洋葱？洋葱是非常独特的一种蔬菜，鳞茎粗大，有着层层叠叠的结构，肉质柔嫩却有着辛辣的刺激性气味，切的时候常常呛得让人的眼泪都会流出来。但它的营养价值非常高，也颇受欢迎，特别是在一些西餐的菜式制作中，比如沙拉、披萨、各种扒类等，洋葱可以说是灵魂般的存在。
那么在种植洋葱的时候，想要获得高产，应该注意哪些方面的问题呢？
● 一、环境问题
在洋葱的种植过程中，环境问题是首要的，因为只有将洋葱置于适宜的环境中，才能使它更好的生长发育，从而达到优质高产。环境问题主要包括土壤、湿度、温度、光照等几个方面。
1、土壤
洋葱属于浅根系作物，吸收养分的能力不太强，需要土壤深厚肥沃、疏松透气、保肥保水能力强。土壤分为砂质土、黏质土和壤土三大类，在不同的土壤中，洋葱的生长是有所区别的：
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砂质土：砂质土的通透性最好，保肥保水能力弱，利于洋葱的鳞茎膨大，产量高，但品质相对较低。
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黏质土：黏质土的通透性最差，保肥保水能力强，不利于膨大，产量较低，但也正因为土壤较强的压迫力，使得洋葱的鳞茎充实、紧致、光滑，品质最好、耐储藏。
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壤土：壤土的特性介于另两种土之间，产出的洋葱各方面比较平衡。
2、湿度
洋葱对于湿度的有土壤湿度与空气湿度两个不同方面的需求。
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土壤湿度：洋葱的根系比较浅，土壤的湿度需要高一些，以满足生长所需的水分，过于干旱会限制鳞茎的膨大，影响产量。
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空气湿度：空气湿度不能过高，以60-70%为宜，过高的空气湿度容易引起病虫害。
3、温度
洋葱比较耐寒，在各个生长阶段对温度有着不同的需求：
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发芽期：要求温度达到12度以上，过低的温度会使发芽缓慢。
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幼苗期：适宜的生长温度在12-20度，温度过底全使生长缓慢，过高则会使植株发育不充分。
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旺盛生长期：适宜的生长温度在17-22度，温度过底会影响发育。
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鳞茎膨大期：在鳞茎的膨大期需要较高的温度，适温在21-27度，温度过底会使鳞茎膨大变得缓慢，成熟期推迟，温度太高则易使叶片早衰，鳞茎膨大受限。
4、光照
洋葱喜欢长日照，较长的日照能促进花芽分化，提高鳞茎的发育速度。但不同的品种对日照长度的要求也不同，早熟品种对于日照长度的要求较低，因此北方的日照时间长，应选择晚熟品种种植，而南方的日照时间短，应选择早熟品种种植。
● 二、育苗
洋葱通常采用育苗移栽的方式进行种植，因此培育壮苗对于洋葱高产有着积极的意义。
1、育苗床和大田准备
育苗床和大田需疏松肥沃、有机质含量丰富的轮作地块。首先进行深翻整地，破处土层的板结状态，清理石块、杂草、杂物，然后晒地3-5天，以杀灭土壤中的有害菌若以及虫卵，为洋葱创造一个适宜的生长环境。
施足有机肥为主、复合肥为辅的底肥，翻施入土，然后将地块耙细整平做畦。
2、播种
洋葱的播种期通常在9月中旬，如果播种过早，导致冬前大苗，在来年易先期抽薹，难以形成肥大的鳞茎，如果播种太晚，越冬前幼苗过于瘦弱，又越冬困难（通常在越冬前以幼苗长出3-4片叶、高度达到20-25公分为宜）
洋葱的种子生命周期短暂，应使用新种，可直播也可以事先催芽，待种子露白后及时播种，以保证发芽和出苗率。
3、间苗、定植
当幼苗长出2-3片真叶时，进行间苗，间苗的原则是“去弱留强”。当幼苗叶鞘直径达到6-7mm左右即可移栽定植，以株距12-15公分、行距15-20公分进行，每亩保苗约3.3万-3.7万株。定植同时淘汰长势过旺的苗以及弱苗、病苗，并根据苗情按1、2、3级分级分区域定植，以使同一片区域长势统一，方便进行细分管理。
● 三、田间管理
当洋葱定植以后，就进入到重要的田间管理环节了，只有优质、有序、细化的田间管理，才能确保洋葱保持良好的发育和生长，创造丰产丰收。田间管理主要包括浇水、追肥和病虫害防治几个方面。
1、浇水
洋葱在其不同的生长期对水的需求是不同的，应根据各时期的需水特点进行水分供应。
◎洋葱的定植完成后一般是在秋季了，随即进入缓苗期，需要及时浇缓苗水，以促进新根萌发，保证幼苗发根成活，但此时气温已经开始逐渐降低，如果浇水过多又会影响缓苗，因此浇水要保持小水勤浇的原则，保持土壤湿润。
◎在越冬前应控制浇水，一方面避免低温伤害，另一方面是防止幼苗徒长，不能形成壮苗以顺利越冬。
◎当第二年开春后，随着气温的升高，洋葱身体各部分机能苏醒，结束休眠状态，开始返青，这时应浇返青水，促使其尽快返青，但是要有所控制，以防止徒长。
◎控水蹲苗当鳞茎开始膨大的时候，为了促使根系下扎，增强抗逆性和防倒伏能力，需进行控水蹲苗，即浇一次大水后停止水分供应，当外层叶片颜色变得深绿、叶肉变厚，心叶颜色变深时，即表示蹲苗完成，蹲苗期约10天左右。
◎蹲苗完成后，即可以开始正常浇水，约5-6天浇一次，保持土壤湿度在60-70%为宜，促进鳞茎迅速膨大，浇水应定时定量，避免忽大忽小，影响鳞茎的均匀膨大，导致鳞茎开裂。
◎在收获前7-10天应停止浇水，低湿度环境可以使鳞茎发育充实，提升品质，同时能避免鳞茎吸收水分过多，不耐储藏。
2、追肥
洋葱喜肥也耐肥，但吸肥能力较弱，生长期的追肥就显得尤为重要。从氮、磷、钾三元素来看，洋葱对钾肥的需求最大、氮肥次之、磷肥最少。分时期来看，洋葱在幼苗期喜欢氮肥，到了鳞茎膨大期则侧重于对钾肥的吸取。
◎在洋葱定植后的缓苗期开始第一次追肥工作，即缓苗肥，以提供充足的养分促进缓苗、发育，也是为了缓苗结束后的快速生长打下基础。可亩施尿素5公斤，撒施后浇水。
◎在洋葱缓苗结束后10天左右进行第二次追肥，即为发棵肥，促进茎叶的加速生长，可亩施尿素5-6公斤，另外搭配磷酸钾5公斤。
◎在返青期应追施返青肥，以腐熟的人粪尿为主，搭配氮钾肥进行冲施，以补充越冬期消耗的养分。
◎当鳞茎开始膨大时（植株有了8-10支管状叶）再次进行追肥，即为催头肥，以加速鳞茎膨大，可亩施尿素5-7公斤、硫酸钾8-10公斤，这个时期的追肥要掌握控制氮肥用量、增加钾肥用量，以避免植株贪青旺长，影响鳞茎的膨大。
3、病虫害防治
影响洋葱丰产的一个不稳定因素就是病虫危害，需要做到提前预防、及时发现、及时防治。
◎病害：洋葱常见的病害有紫斑病、灰霉病、霜霉病等。
紫斑病——主要危害部位为洋葱的叶、茎，发病初期为水渍状白点，进而扩大为紫色或褐色的凹陷斑块，最终使叶片发黄枯死或从病斑处断裂。紫斑病易发生于夏季温暖天气及田间高湿环境下。防治措施为暴晒土壤、实行2年以上轮作、及时排清田间渍水，在发病时可采用杀菌剂或配方进行喷雾。
灰霉病——主要危害部位为叶片和鳞茎，发病时出现白色斑点，逐渐扩大连成片，形成大的斑块，当空气湿度大的时候，会在病叶上生出灰霉，鳞茎染病时则会出现褐色斑块，在湿度大时长出灰霉，严重时会导致鳞茎腐烂。防治措施同紫斑病，并在储藏前充分晾干，避免带湿入库。
白腐病——主要危害叶鞘、叶片与鳞茎。染病时病变部分出现白色水渍状腐烂，逐渐形成带状斑块，最终叶鞘以及内轴心软化腐烂，用手可捏成泥状。防治措施同前。
◎虫害：洋葱虫害主要有根蛆、潜叶蝇及蓟马、红蜘蛛等，可行药物杀灭，每7-10天喷一次，连喷2-3次。
● 四、收获
当时间来到5月底至6月上旬，当洋葱的叶片开始变黄，假茎变软倒伏在地，意味着鳞茎即洋葱已经成熟，可以收获了，洋葱出土后需就地晾晒2-3天，以蒸发掉部分水分，可以延长储藏期。
● 怎么切洋葱才不会辣眼睛
洋葱含有刺激性的气味，又辣又冲，切洋葱的时候老是会被辣眼睛，造成眼睛辣、痛，甚至泪流不止，那么切洋葱可以采用哪些方式，避免辣眼睛呢？
1、冷藏：先将洋葱在冰箱里冷冻一下，可以降低洋葱体现物质的活跃程度，从而减少辛辣气味的挥发。
2、浸水：将洋葱的头尾先切掉，再横切两半，然后放进水中浸泡一会儿，使造成辛辣气味的物质在水中被溶解掉一部分，可以减轻对眼睛的伤害。
3、抹盐：在切之前将刀上抹一点盐，当盐与洋葱断面接触时，可以分解掉部分辛辣物质，降低对眼睛的刺激性。
4、唯快不破：“天下功夫、唯快不破”，说的是不论你功夫多厉害，只要够快就不怕，这个理论同样适用于切洋葱，只要我们切得够快，就可以免于接触更多的刺激性物质，自然就不怕辣眼睛了。
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