怎么炒白菜好吃又简单？白菜怎样炒好吃？在小宝看来，奢侈版的白菜炖豆腐是最鲜香的。
在北方的冬天里，吃的最多也是最便宜的蔬菜那就是大白菜，买一大颗白菜叶用不了三块钱。所以在北方，白菜的吃法也有很多种，酸辣白菜、醋溜白菜这是经常吃的，白菜猪肉馅儿饺子吃着也很香。不过白菜还有一种更加鲜香的做法，就是白菜炖豆腐。在寒冷的冬天，连汤带水的吃上一碗，浑身都得劲儿。
①带肉大棒骨适量，看下自己的钱包，想吃多少买多少。
②大棒骨冷水下锅，倒入料酒，焯水后捞出。
③再烧一锅水，水开后倒入大棒骨，并且加入姜片、葱段小火慢炖两个小时即可出锅。
④用酱油、姜末、蒜末调制一碗酱汁
⑤大棒骨肉蘸着酱汁吃掉，骨头要留着，熬制的汤更要留着。
⑥白菜叶用手撕成块，并且要把白菜帮和白菜叶分开放，方便分两次下锅
⑦豆腐切成小块后，放入开水中焯一下水
⑧热锅凉油先将白菜帮炒软，然后再放入白菜叶炒至断生
⑨往炒锅内倒入熬制好的大棒骨汤，然后放入豆腐和虾米皮
⑩当白菜炖的软烂时，根据个人口味，再撒点盐就可以出锅了。
看似是一道简单的白菜炖豆腐，但是想要吃出与众不同的味道，就要有勇于创新的精神。话说回来，小宝做白菜炖豆腐用到的大棒骨和虾皮，是不是有点奢侈了？但是味道上绝对没得说，那叫一个鲜香。注意事项：第一次熬制大棒骨的汤不要用完，吃完大棒骨肉的骨头也不要丢掉，可以用熬制大棒骨的汤加水后多煮两三次大棒骨，当那大棒骨的清香味淡了之后，就可以将大棒骨抛弃了。所以说，要是喜欢这种奢侈版白菜炖豆腐的吃法，可以在第一次熬制大骨汤的时候多放些水。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
原创文章，作者：满路 香，如若转载，请注明出处：https://www.87cz.com/article/2254.html
