生姜种植技术和管理？生姜不耐霜，只有地温稳定在16℃以上时方可播种。在适宜的栽培季节里，以适当早播产量较高，播种越晚，生长期则越短，产量即越低。下面我们了解一下生姜栽培与管理技术。
种姜的播前处理
为使生姜苗齐、苗全并提早生育期达到高产，应播前进行催芽处理。晒姜和困姜从姜窖中取出种姜在阳光下晾晒l天-2天，然后放在l1℃-16℃的室内盖草帘3天-4天，前者叫晒姜，后者叫困姜，这样经2次-3次的晒姜和困姜即可进行催芽，该过程约需10天-18天。
催芽
经2次～3次晒姜和困姜的种姜放在20℃～28℃的室内，堆成50厘米-60厘米厚；用麻袋或棉被等保温，进行催芽，催芽前期保持20℃-22℃，中期25℃-28℃，后期22℃-25℃。相对湿度全期均在70%-80%，有利于壮苗，当芽长1厘米左右时准备播种。
整地、施肥和播种
山东省莱芜市按行距55厘米-60厘米开沟，沟宽25厘米，东西方向，结合开沟施基肥，一般亩施豆饼75公斤，腐熟土杂肥2000公斤-2500公斤，草木灰50公斤-100公斤，或炕土2500公斤-4000公斤，硫铵15公斤，施于沟南侧，粪土混匀后即可播种，播种前将已催芽的种姜掰成35克-50克的小块，每块保留一个壮芽。
长江以南一般采用高畦栽培，浙江等地采用畦宽1.2米，长10米-14米，畦间沟宽33厘米，沟深13厘米-16厘米，每畦播3行，栽培过程中随植株生长分次培土，每亩用灰粪2500公斤，牛草粪3000公斤-4000公斤作基肥，采用“盖粪”方式，先排姜种，在姜种上覆一薄土层，然后将灰粪和牛草粪盖在种姜上。
播种密度
山东各地采用行距55厘米，株距17厘米-20厘米，亩栽6250株-7500株，可获得高产、较大的姜块，过密则姜块会明显变小。
田间管理
遮荫。生姜不耐强光，幼苗期（三马叉之前生长期）尤为严格，华南多搭荫棚，华北则插70厘米-80厘米的姜草于东西行的南侧，立秋以后拔除姜草，生姜进入旺盛生长期。中耕除草。生姜属浅根系，一般只在出苗后结合浇水中耕一至二次，播后3天-4天，施0.75公斤-1．0公斤除草醚与半湿的细土混匀，均匀地撒在姜沟周围，以后每30天～40天再施除草醚1次～2次，可控制姜田杂草。
浇水、追肥和培土。保水性差的砂质土壤于播后出苗前浇2次-3次水，粘壤土保水性好，一般播种时浇透水，直至出苗80%时再行浇水，春夏姜田应保持见干欠湿，夏秋至收获应保持湿润，促其高产，收前7天-l0天停水，以利贮藏。
病虫害防治。主要是姜瘟病和姜螟虫，姜螟虫可选用90%的敌百虫800倍-1000倍喷杀，或灌敌敌畏1000倍～1200倍液，连续2次-3次，姜瘟病则采用以下措施防治：严格无病姜种下地；三年以内轮作；浇净水，发病田块不浇大水，不浇污染水；施净肥，不用生姜病苗沤制的有机肥，田间不可积水；发现病株应早铲除，并用石灰消毒。
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