怎么种植大蒜，才能让大蒜长大个？
大蒜属于百合科葱属1一2年生草本植物，怎样才能让大蒜长的好，首先来了解大蒜的营养价值与功效。大蒜是营养极高蔬菜，据医学研究大蒜含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素。
俗语称：“春食苗、夏食薹、五月食根、秋月收种”，可以生吃，拌凉菜，还可以加工蒜酱等等，大蒜其杀菌能力可达到青霉素的百分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀菌消毒作用，能有较地防治铅中毒等等，大蒜功效可见是个宝。怎样才能高产高丰收，才能让消费者满意买到大蒜优质品质，必须注意以下几个方面：
一、大蒜对环境条件的要求
（1）大蒜是喜欢冷凉的作物，特别是发芽期和幼苗期喜欢比较低温度，发芽始温度在5度，发芽及幼苗期最适宜温度在12~16度。幼苗期耐寒，可耐零下7度的低温，能耐短时间零下10度的低温。在零下4度低温下经过40天就可通过春化阶段。在花芽分化期最适宜的温度在20摄氏度，抽薹期在17～22摄氏度，鳞茎膨大期为20～25度。
（2）大蒜喜欢长日照作物，这通过春化阶段后，需要长日照才能抽薹，并促进鳞茎的形成。日照在12小时以下时，不能形成鳞茎。大蒜对肥水吸收力弱，对土壤要求很严格，播种到出苗前，土壤都要保持湿润。幼苗期土壤保持见干见湿，返青后叶片旺盛期需要水分多，要多浇水催秧催薹快长。采薹前控制水分。鳞茎膨大期必须满足水分许要。大蒜对土壤种类要求不严，但以富含腐殖质的肥沃壤土为最好。土壤酸碱度最适为pH5.5～6.0。大蒜需肥且耐肥，最好增施有机肥有显著的增产效果。掌握技术才能高产。
二、大蒜栽培
品种选择：大蒜栽培选好早熟中等大小蒜球作种，蒜薹和蒜头栽培选用白皮蒜戓紫皮蒜作大蒜种。种蒜处理：播种前掰开蒜头，剔除芽尖损伤损坏蒜瓣，挑选完美粗壮的大 中型蒜瓣为种瓣：依大小分等级，小的扁平的蒜瓣作大蒜栽培使用。选择蒜瓣同时还要去茎盘。采用以下方法打破休眠期：一是剥去蒜皮；二是用清水浸泡1～2；三是采用低温处理，即将蒜瓣用冷水浸泡后放在阴凉处，蒜瓣发根露芽时播种。还可以用蒜瓣放在0～4度低温下处理 1 个月。
三、整地施肥
前茬收获后，深翻土壤晒垈，并浅耕1～2次。整地前每平方米施入腐熟土杂肥7500克以上，播种沟中可拌入饼肥150～200克、草木灰75克，浅翻细耙，使土肥充分混搭后作畦。适期播种：南方地区适合种植大蒜，播种可提早到7月下旬至8月下旬，也可延迟到 10 月播种迟熟品种，一般在8月中旬播种，当年11～12月就可采大蒜；作蒜头栽培一般在9月中下旬播种。
栽培大蒜 按株距3厘米分别播放定植沟两侧，蒜种尖朝上，插正插稳；栽培蒜头，一般株距为9厘米，采用平畦打孔播种，打孔后在每个小孔中播一个蒜瓣，微露尖端播种后盖土2厘米 拍平。还可以按行距开浅沟条播，沟深6～7厘米，按株距播种将蒜瓣直立插入沟中，然后盖土拍平。还可以在插蒜后用腐熟人畜粪淋浇在定植沟内，覆薄土然后盖上稻草玉米秸秆还可以在行间套播热白菜，可以起到遮阳降温作用。
四、田间管理
（1）秋播大蒜播种后要及时浇水一次，接近出苗时在浇第二次水。出苗后看情况浇水，土面见干浇第三次水，长出2片真叶后中耕松土，适当蹲苗一般中耕3次，土壤封冻前灌浇封越冬水，灌后在畦面盖稻草、落叶秸秆等等，防冻防寒。
（2）早春气温回升后结合浇水开沟每平方米追施农家腐熟有机肥1500～2000克。幼苗越冬后每日平均气温稳定通过1～2度左右及时撒除防寒设备，土壤解冻时中耕松土，温度提高后灌返青水，并随水施入腐熟人畜粪尿3000克，如果基肥不足时追加饼肥75～150克，开沟集中深施结合中耕松土及时除草。3月底～4月初重施抽薹肥，每平方米施腐熟人畜尿3000克，4月中下旬再施肥一次，一般每隔8～10天浇水一次，保持土壤见干见湿。
（3）抽薹期不建议中耕除草。及时拨除田间杂草。采薹前3～4天停止浇水。鳞茎膨大期保持土壤湿润，5月上旬蒜薹采收后灌水一次，并追施一次催头肥，最好提前到拨薹前最后一次浇水施肥，还可根外喷施0.2%磷酸二氢钾，隔5～7天喷第二次，每隔4～5天浇水一次，直至蒜头收获前5～7天为止。
（4）大蒜在8～9月播种后，到11～12月即可采收，直至翌年春暖以前；蒜薹于初夏采收，当蒜薹露出叶鞘5～7厘米时采收；蒜薹采后18～20天即可采收蒜头。大蒜播种管理技主要根据大蒜不同生长，对环境条件的要求确定的，不管种植大蒜也好还是种植其它作物，都要细心管理，才能高产，才能卖上好的价格。
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