百香果的作用和吃法大全？“百香果” Passion fruit，其实该叫鸡蛋果（别和蛋黄果 Lucuma nervosa 弄混啦），属于西潘莲科。平时在水果店or果汁店里提到的时候会经常见到他们，这种味酸微甜的水果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区。
百香果除了我们常见的紫色外还有黄色的
它外表金黄格外诱人，不禁会勾起人的食欲，这个外表金黄的胖子该怎样正确的把它吃掉呢，今天咱们就聊聊黄金百香果的三个吃法。
一、百香果直接吃
黄百香果酸甜度相比紫百香果更甜，所以可以直接切开食用。百香果的籽也可食用，不仅可以增加脆脆的口感，还富含高级蛋白哦。
百香果的表皮皱皱的时候口感会比较好哦，当百香果表皮光滑时其实并不好吃，而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象，并不影响口感。只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁。
二、百香果做饮料
百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，如果用榨汁
机搅拌几秒，效果更好。
加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。夏天的时候用冰水，现在冬天我们用温开水，加上几滴蜂蜜，味道会更好。
三、百香果煮茶
百香果浑身都是宝，它的皮也是可以吃的，首先把皮洗净，然后将果皮切块，放入冷水中，煮至水沸，可以适当增加少许冰糖，也可依据个人口味增添些应季水果。
我看到私信我说黄金百香果是西番莲，这里和大家说说我们百香果的分类
广义上，百香果能指所有西番莲属中果实可以当做水果食用的种类的果实，只是国内市场上基本只能提供由鸡蛋果（鸡蛋果的别名“百香果”是由“passionfruit”音译而来的）培育而来的品系，所以在这个环境之下，百香果就变成了专指鸡蛋果的某些品种。如果把名称按所涵盖的范围大小排个序，就是：
西番莲（泛指所有西番莲属的物种）> 广义的百香果 > 鸡蛋果 > 狭义的百香果。
各种各样的鸡蛋果。
我们常见的百香果从外皮颜色上来又分为黄色、紫色两大品种。
▲黄色百香果与紫色百香果
他们之间有什么区别？
①紫色百香果
成熟时果皮是紫色的，甚至是紫黑色；果形较小，鸡蛋形；果汁香味浓，但果汁含量较低。
②黄色百香果
黄色百香果成熟时果皮是黄色的；果形较大，近圆形；果汁含量高，甜度高。
总的来说黄色百香果酸甜度比紫色百香果甜，紫色百香果香气更浓郁，在购买的时候选择适合自己的就可以啦！
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