荷兰豆怎么种植技术？荷兰豆属软荚豌豆，俗称食荚菜豌豆，是豆科豌豆属一年生草本植物。荷兰豆的嫩荚、嫩梢、鲜豆粒以及干豆粒均可食用。生食、素食各具风味，也是唯一能充当水果生食的豆类蔬菜、也是涮火锅的珍品菜。荷兰豆分布比较广泛，主要产区是长江以南的各地区，尤其是东南沿海各省以及西南地区，如广东、广西、四川和云南等省普遍栽培，产品远销上海、广州、深圳等南方沿海各大城市，而且还出口到国外。因此荷兰豆不仅深受广大人民群众的青睐，也深受种植户喜爱。
荷兰豆对环境条件的要求
- 荷兰豆属半耐寒性作物，冷凉、湿润、单日热的气候条件有利于它的生长发育，他对土壤条件的适应性较强。荷兰豆在不同的生育时期，对温度有不同的要求，种子发芽最适温度在16~18摄氏度，在1~5摄氏度的低温条件下，出苗率低、出苗缓慢，在25摄氏度以上的高温条件下出苗率也会下降，而且种子容易霉烂，但是它的幼苗比较耐寒，可忍耐短时间的零下6摄氏度的低温。营养生长适温为15~18摄氏度，豆荚形成期适温为18~20摄氏度，温度高于25摄氏度，豆荚虽然能提早成熟，但品质变差，产量降低。
- 荷兰豆是长日照作物，多数品种在延长光照时可提早开花，缩短光照则延迟开花，在较长日照时间和较低温度同时作用下，花芽分化节位低，分枝多，长日照与高温同期时，分支节位高。因此，春季栽培时，如果播期晚，则开花节位升高，产量下降。但有些早熟品种对光照时间长短反应迟钝，即使秋季栽培也能开花结荚。一般品种在结荚期都要求有较强的光照和较长的日照时间，但温度不宜过高。
- 荷兰豆在整个生育期间都要求较高的空气湿度和存储的土壤水分。在种子发芽过程中需要吸收大量水分，如果土壤水分不足，在出苗慢而不整齐。在开花期，如果遇到空气湿度过低会引起落花落荚。在结荚期若遇高温干旱会使豆共荚硬化，提早成熟，从而降低产量和品质。因此，整个生产期间都应供给充足的水分，保持土壤湿润，才能使荷兰豆荚大、粒饱满、高产优质。但是，荷兰豆又不耐劳，如果土壤水分过多，在出苗前容易烂种，苗期很容易烂根，抽蔓至开花期容易引起病害和落花。
- 荷兰豆对土壤要求不严格，但高产优质栽培应选择疏松肥沃、富含有机质的中性土壤。PH值在5.5~6.7之间，如果PH值低于5.5，容易发生病害，根瘤菌的发育受到抑制，难以形成根瘤。
荷兰豆栽培季节及时间
荷兰豆适宜在较凉爽的季节或环境条件下栽培，主要栽培季节以春、秋季栽培为主。比较冷凉的地区也可以春夏播种，夏秋季收获。南方除夏季不栽培外，四季均可安排栽培。随着节能日光温室的发展和遮阳网栽培技术的普及 ，四季均可满足荷兰豆的生产条件。
1、荷兰豆春播夏收。
在南方和北方地区均可实行春播夏栽培。在北方春播栽培时，要在不受霜冻的前提下争取尽早播种，因为早播可以有更长的适宜生长季节进行充足的营养生长及分支，增加生物量，结荚多而肥大，达到增产增收和优质的生产目的。北方春播栽培在土壤解冻后即可进行播种，这时土壤墒情好有利于发芽，一般露地在3月中旬播种。遇到倒春寒天气，可适当推迟几天播种，塑料大棚可提早播种10~15天，日光温室栽培主要从经济效益出发确定栽培季节。
2、荷兰豆秋播冬春收获
在我国南方各省大都秋播春收，长江以南地区实行秋播的不同区域，因地区气候条件不同而播种期不同。应根部据本地全气候条件适时播种栽培。播种过早，前期茎叶生长过于茂盛，冬季易已受冻害；播种过迟，根系尚未充分生长发育，严寒到来时植株生产不良，大大降低产量。
长江流域及以南地区可在秋冬春三季露地栽培。越冬茬栽培可于10月下旬至11月上旬排开播种，越冬后于次年4月下旬至6月上旬陆续采收上市。春季栽培可于2月中下旬播种，5月中旬至6月中旬采收上市。秋冬栽培可于8月中旬中下旬播种，10月下旬至次年3月采收。在高山较冷凉地区也可以春夏两季栽培，于3~4月中旬播种，5月下旬至7月采收。
露地栽培荷兰豆生产技术
1，荷兰豆忌连作，需要轮作倒茬
露地栽培荷兰豆首先必须要合理轮作倒茶，因为荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，到引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，一般要进行3~4年的轮作最为合适，尤其白花品种比紫花品种更忌连作，轮作年限应再长一些。荷兰豆还可以与蔬菜和粮食作物进行间作套种栽培。
2，荷兰豆整地施肥
荷兰豆的主根发育早，生长迅速，通常在播种后6~7天，幼苗出头之前，主根即可伸长6~8厘米；幼苗出土时就可长出10多条侧根。在整个幼苗期，根系的生长速度也明显快于地上的部分。但是荷兰豆的根系与其他豆类作物相比还是比较弱小的，因此为了促进根系发育，必须创造一个良好的成长环境，要做到精细整地，早施底肥以保证苗全苗壮。整地时施肥，每亩可施有机肥三吨至5吨，过磷酸钙50~100公斤，硝酸铵15千克，氯化钾15～20千克，将化肥与有机肥混合铺施，深耕整平作畦，便于排水和浇灌。
3，荷兰豆播种育苗
①种子处理。播种前应精选大粒、饱满无病虫斑的种子，这是保证苗全苗状和丰产的主要环节。可用盐水筛选精选种子，然后再用二硫化碳熏蒸种子10分钟，以防病虫害，或者用50度的温水浸润10分钟。通过温热处理能使种子完成后熟过程，打破休眠期，这样出苗整齐，幼苗健壮，花芽分化早，产量也比较高。
②催芽。在播种前先把种子浸入水中，使种子重新吸水湿润，每隔9小时用井水温度的水浸1次，约经过10天时间，芽长5厘米时取出播种。
③直播。菏兰豆主要采用园田直播。播种期主要根据不同栽培季节的确定，播种量矮生种每亩8~10公斤，蔓生种每亩5~8公斤。可采用条播或穴播方式播种，株行距根部畔宽决定。
④育苗。荷兰豆也可以育苗移栽，苗龄25~30天，苗高12~15厘米，具有4~5片复叶时即可定植。育苗移栽可提早采收，增加产量，但是比较费时，需在人力充足时可以采用。
4，荷兰豆田间管理
①中耕除草。幼苗出齐后，应及早中耕，松土，以提高地温和保持土壤水分，有利于土壤微生物的活动，促进幼苗生长，并可控制杂草滋生。一般结合灌水中耕1~2次。秋播时，中耕时需要培土，有利于用幼苗越冬，困固定植株，以防倒伏及露根。
②追肥。荷兰豆除施底肥外，还要进行适当的追肥。苗期要适当追施氮肥，促进生根和茎叶生长，生长后期应以磷肥和钾肥为主，特别是磷肥。因为荷兰豆对不易溶解的磷肥有较高的利用率，磷肥可以促进荷兰豆籽粒成熟，还可以改善其软化品质，施用后增产改善品质效果显著。一般第1次追肥在苗高5~10厘米时进行，吐丝期结合灌水每亩施尿素10~20公斤；开花结荚期可结合浇水追施时适当的氮肥和磷肥，增加结荚数量。也可以浓度为500~1000倍的磷酸二氢钾液叶面喷施，对改善籽粒品质和增产都有效果。
③灌溉与排水。荷兰豆耐寒性差，整个生育期需要较适宜的空气湿度和土壤湿度，在生长期间应注意水分管理。播种前浇足庆底水，播种后如遇干旱需及时浇水，以利于幼苗出土。苗期一般较耐旱，需水量比较少，可适当浇水1次，每次浇水后及时中耕松土。开花结荚期期需水量增加，不可缺水。可根据土壤墒情，3~4天浇一次水。浇水应结合追肥进行，对灌溉的次数没有严格规定，土壤干旱时就要随时浇水，特别是进入花荚期之后，要保证鼓粒灌浆对水分的需要。荷兰豆也不耐涝，如果遇大雨，要及时排除田间积水，以免烂根。
病虫害防治
1，豌豆白粉病。染病初期叶片出现淡黄色小点，其后在发病部位产生白色粉末，状物扩大后呈不规则形粉斑，并迅速蔓延至全叶。白粉病发病后期，病部散生黑色小粒。受害的叶片很快枯黄，叶片脱落。茎荚金受害时也出现白色粉斑，严重时进一步枯黄，豆荚干缩。
防治方法：注意清除田间病株，加强栽培管理，保证株健康生长，提高抗病能力。在低洼田块应进行高畦深沟整地，做好排渍降湿及时插架引蔓防，止植株倒伏。价也慢防治，自主保护不如发生污染，发病初期，叶面喷施50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%多硫悬浮剂600倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，这些药剂要交替使用。另外也可以用石硫合剂、粉锈宁和代铵森等药物进行防治。
2，豌豆细菌性叶斑病。叶片发病，产生水渍状圆形及多角形紫色半透明斑透，湿度大时，叶背现奶油状菌脓，干燥条件下，叶斑干枯，亥变成纸质状。茎、叶、花、荚均会染病。
防治方法：用种子重量00.3%的50%甲基疏硫菌磷可湿性粉剂拌种，或者是对种子用50℃温水浸种4~5小时。发病初期喷洒72%的农用硫酸链霉素4000倍液，或30%绿得宝悬浮剂500倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液防治。
3，豌豆锈病。发病初期叶片和茎上出现小黄白点，后变成黄褐色，有晕圈，扩大后表皮裂开，散发出红锈褐色粉末，严重时叶片干枯，主要危害叶片，其他部位也可发病。发病初期用25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，或50%萎锈秀灵乳油800～1000倍液，或者15%三唑酮可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾防治。
4，豆荚螟。在成虫产卵期释放赤眼蜂消灭虫卵，可控制豆荚螟为害。在成虫盛发期和卵盛孵期喷药，用90%敌百虫800语倍液，防治效益较好。
适时采收荷兰豆
荷兰豆一般开花后8~10天，豆浆就停止生长，种子开始发育，这个时候会更加收获。17有时会稍微增加一些产量，也可等到种子发育到一定程度再采收，但采收过晚豆荚品质会变劣质。
总之，荷兰豆露地栽培可在春秋季节进行，具有栽培时间以各地气候条件来确定。在大棚或者日光温室里可实现一年四季栽培。在露地栽培荷兰豆的过程中，要根根荷兰豆对环境条件的要求，不同的生长时期进行科学的进行田间管理，荷兰豆才会取得高产。
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