芹菜品种的栽培技术？芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广，河南商丘、内蒙古集宁等都是我国芹菜种植基地。芹菜适应强，芹菜叶柄青脆柔嫩，清香可口，富含丰富胡萝卜素，是人们非常喜欢的绿叶菜之一，也是人们日常必备菜。
一、芹菜类型与品种
芹菜类型有本芹和西芹两种类型。本芹菜的叶柄细长，适于密植乱软化。西芹菜叶柄宽厚，植株比较大，纤维素少多数都是实心味道比较淡，但是产量高，耐热性比较差。本芹按照叶柄的特点分空心和实心两种，按叶柄颜色分绿、白两个类型。绿色种植叶片比较大，叶柄较粗，植株高大，生长健壮，但不易软化，优良品种主要有：
①，本芹不同地区有不同栽培技术，一般品种大概差不多。有的地方种植青苗芹菜，它的品种表现出植株生长势强。叶色深绿，有光泽叶柄宽1厘米，厚0.5千克左右。生长期在100天，冬性强，不易抽薹质脆嫩，纤维素少品质好。
②，黄苗芹菜黄苗芹菜植株生长比较强。叶色黄绿或绿叶柄长而肥厚，实心品种质量好，单株重0.5千克生长期90天。
③，实杆绿芹实杆绿芹在我国河南等地普遍栽培。芹菜植株深绿，高80厘米左右叶柄长50厘米，粗大约在1厘米实心，纤维素品质好产量高，耐寒耐贮性较强。
④，新泰芹菜新泰芹菜在我国，山东新泰地方普遍种植品种，芹菜植株较强叶绿叶柄长60厘米宽1.2，厚0.5厘米空心纤维少品质好。单株0.5千克生长期100天，喜耐热性植物，抗寒性强春 夏 秋均可种植，亩产5千克。
二、西芹
①，玻璃脆西芹 我国河南开封从广东佛山引进后选育品种。芹菜生长强势根群比较大，叶绿色叶柄黄绿色单株长是60厘米，宽是2.5厘米厚0.9厘米实心纤维少质地脆嫩，品质好适应性强耐贮藏贮运。定植后1百天左右采收。适应秋季越冬栽培。
②，冬芹菜 从意大利引进西芹品种。芹菜特性生长旺盛，叶片深绿肥厚，叶柄长45厘米宽1.6厘米厚2.3厘米，实心芹菜适合密植，芹菜脆嫩香味多美品质优良，喜耐热 抗病毒，适合春夏秋季栽培。
③，还有夏芹 北京棒儿春芹菜多地农民选育而成。叶直之抱合似捧壮，高大约66厘米左右。叶绿叶柄基部宽，实心肉质脆生长慢，比较耐热耐涝，抽薹晚适合春季阳眭，风障及露地栽培，也可用于夏季露地种植。
三、芹菜特性与特征
①，芹菜为浅根性植物，根部深度在7厘米深土层内横向范围30厘米左右，吸面积小耐旱、耐涝根系其主根切断后可发生大量侧根，适合育苗时移栽。芹菜的茎在营养生长期短缩，叶片着生在短缩茎基部。
②，植株生长期茎端抽生花薹。芹菜的叶为二回奇数羽状复叶，叶柄发达是主要的食用器官，叶柄品种不同有黄 绿等颜色。叶柄有发达输导组织和机械组织，品种组织不发达纤维少品质好，环境条件引起叶柄品质变化重要原因，如高温干旱水肥不足都会使纤维增加，品质下降。芹菜花小白色，花冠5枚复伞形花序。虫媒花通常为异花授粉，但也能自花授粉结实，座果强。
③，果实为双悬果成熟时沿中缝裂开两半，半果各悬于心皮柄上，不再开裂。种子半果近似扁圆球形。生产播种用“种子”实际上是果实。果实外皮革质透水性差发慢。
四、芹菜光照土壤要求
①，芹菜喜欢温和气候，耐寒较强种子发芽离低温度在4度，最适合发芽温度在20度，大约在10天左右发芽。光照对芹菜发芽有很好作用，营养生长对光照作用不大。芹菜的叶面积虽然小但因栽植密度大，加上根系吸收力弱，所以芹菜生长期间，要求较高的土壤湿度和空气湿度。特别是营养生长期，地表布满白色须根，更许要充足水分。
②，芹菜生长要求富含有机质，保水保肥力强的土壤或粘壤土 沙土易缺水缺肥，使芹菜叶柄早发生空心现象。任何时期缺乏氮 磷 钾对植物生长都是不行。保持土壤水分供应。
五、芹菜栽培
①，秋芹菜可以育苗，但是因为播种时温度高岀苗慢，播种后管理比较困难，苗质量差所以采用多育苗方式。为保证出苗率整齐，苗壮应该做好以下两个环节：
②，种子在华北地区一般都在7月份播种，温度高发芽慢，所以选择低温浸泡种子催芽。可用赤霉素浸泡种子11小时左右。待等到苗芽出土2天后苗出齐，采用干播法经常保持土壤湿度并降低地温，选择中午时浇水，温度适宜否则遇到冷水后容易伤苗。
③，定植在立秋后温度开始下降，过早温度高苗恢复慢。秋芹菜定植密大，田间生长期长必须施足基肥。定植为平畦可采取沟栽，沟距60厘米，用行间土培土。取苗时可带主根4厘米左右铲除，可促进发生大量侧根和须根。如果主根留得太长，不宜发根主根易弯曲在土中，延误缓苗，太深浇水被泥土埋住造成缺苗。
六、芹菜田间管理
缓苗期由定植缓苗大约20天，要勤浇水保持土壤湿润降低地的温度，缓苗后结合浇水追肥，然后进行浅中耕进行蹲苗。这期间许要15天左右。这期间是芹菜生长最快的时间，此期增产关键期。充足水肥立即施速效氮肥，土壤缺钾地追钾肥此期地表布满须根，切不可缺水。霜降后浇水渐少。准备采收掌握在不受冻情况下适当收获，如果温度零下了就要及时抢收。适应天气变化高产丰收。
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