四季蔬菜有哪些?在我们胶东农村,要说只需一次种植,可以多年采收的蔬菜,就不得不说一下韭菜和香椿,这两种蔬菜真真正正属于多年生的蔬菜代表。
在过去农村的房前屋后,或是院子里,最常见的算是香椿树了,因为香椿种植在房前屋后,采摘起来方便。每年春天来临的时候,那刚冒出头的香椿芽可是一道不可多得的美味。
记得小时候,我家院子里有棵香椿树,春天刚发出的香椿的嫩芽用来炒鸡蛋不仅营养丰富,满口留香。如今,人们多是吃香椿芽,殊不知,那老香椿叶如果用盐揉搓后,放到瓷坛中保存起来,等到秋冬季节吃的时候,剁成细末,也是很好的佐饭食材。
除了香椿之外,农村最常见的一次性种植,多年收获的蔬菜就得是韭菜了。韭菜与香椿不同,属于宿根性多年生草木植物。
农村人认为春天的头刀韭菜最鲜美,所以人们经常用这头刀韭菜来包一顿鲜美的饺子,唇齿留香。
有人说,农村的鬼子姜也是一次种植多年采收的蔬菜的一种。其实,从严格意义上说,是不正确的。人们之所以这样认为,大概是在种植了鬼子姜的地块,第二年即使是不再种植,也能发出一片。这是因为鬼子姜在收获时,没有挖净而已,但凡地里有一些鬼子姜的茎块,它就能够繁殖。
所以,我认为,在我们胶东农村这边,一次性种植多年收获的蔬菜当属香椿和韭菜。
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