哪种蔬菜最好种？我老家在河北南部的一个小村子里，那儿家家都有菜园子，面积不大，只有一两分地，里面种着各种蔬菜，足够一家人吃。我爹妈种了个小菜园，除了冬季其他季节都有菜可以摘，他们吃不完，只要一回家，就让我们带走。
农村的小菜园多是种一些老品种的蔬菜，模样不好看但是好吃。至于一次种植却可以多年采收的蔬菜也很多，下面这三种种植简单、口感不错的菜是我们家家户户都会种的。
一、洋姜
洋姜有的地方叫做鬼子姜，我从来没有见过哪种蔬菜像它这样耐寒耐旱耐瘠薄，有着极强的生存能力，管理起来特别省心省力。
洋姜是根茎类蔬菜，主要食用部分是它的肉质根。洋姜是一年生蔬菜但是却可以多年采收，主要是因为它的繁殖能力很强。三四月份气温回升后就可以播种，之后不用浇水、施肥、喷药，单靠雨水也能让它活下来，八九月份开花，十月底就可以去掉地上部植株，能刨出很多洋姜。
洋姜是挖不干净的，哪怕留下了一块小根，那么第二年就又会长出一片，就这么着年年生年年长。洋姜可以用来腌制各种咸菜，以前我们北方冬季菜很少，它是很重要的一种菜。
二、韭菜
韭菜确实是多年生的蔬菜，在菜园子里种一小片韭菜，现摘现吃味道特别好，自己种植喷药少，吃起来也放心。
生产上种植韭菜，病虫害还是挺严重的，尤其是霜霉病和韭蛆很严重，由于对产量和外观品质的高要求，所以用药量也大。自己种韭菜，可以种的稀一些，保持田间通风透光良好，多施腐熟粪肥，韭菜长得壮，病虫害也少。
菜园子里种韭菜一般面积不大，几平米也够吃了，直接播种韭菜会长得更好。可以在春季四月份进行播种，先把地整理的好好的，造足底墒，多翻几遍，使土壤松软。韭菜种子不太容易发芽，播种之前常温浸种12小时左右，然后种子条播，覆土，等着出苗就可以了。
三、芦笋
近几年开始有人在菜园子里种一小片芦笋，芦笋是一种很好的保健蔬菜，有一定的抗癌效果，市场上的价格还是挺高的。
芦笋的食用量不用很大，所以在菜园子种二十来棵就足够吃了。可以直接购买芦笋幼苗，也可以自己育苗，于入冬前栽到地里，春季返青时施些粪肥，一般当年不采笋，使植株健壮生长。
第二年一场春雨后就能采笋，基本每天都能采几根，一直到入夏。如果植株健壮，秋季还能接着采芦笋。冬季地上部分干枯，清理干净，第二年春季施肥浇水又开始生长，如此反复。
以上这三种蔬菜，既有特色蔬菜洋姜，也有我们常种的韭菜，还有新兴的保健蔬菜芦笋，都很值得一种。希望我的回答对您有所帮助！
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