保存苦笋妙招:
1，必须购买那种农民刚从山上采回家，用锅刚煮好带到街上出售且用手摸上去还烫手的新鮮苦笋。不要买那种已經被撕切成笋条并在水中浸泡过的苦笋。(那种已撕开成条并泡水的苦笋只适合马上煮食，不宜保存。)
2，把刚买回来的新鮮苦笋放在经洗涮干净的盘中放至常温。
3，挑选几个完好矿泉水瓶或饮料瓶，用约50至60度温开水+洗洁精对瓶子内外清洗，然后再用清水漂洗，凉干。
4，待买回的苦笋放凉后，用手(洗干净)把笋撕成约筷子大小的条状，逐条放入瓶内，塞紧塞满，拧紧瓶盖。
5，把装好笋条的瓶子置于家中的阴凉处。可放置一两年不坏。但
不可置于冰箱内。
6，烹飪前，把瓶子割开，置笋条于盘中浸泡二十个小时即可。
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