荔浦芋头蒸多久

25-40分钟荔浦芋头的大小不同,蒸的时间也会不一样。说到芋头,不得不提到荔浦芋头,可以说是芋头中的上上品,因《宰相刘罗锅》而被人们所熟知,在古代是贡品,加上货物流通不畅,其他地方的人很难吃到,但现在有了发达的物流,人们只要想吃就能很快买到,现在正是荔浦芋头上市之际,今天就跟大家分享一道荔浦芋头蒸排骨的做法。

荔浦芋头蒸多久

荔浦芋头

荔浦芋头个头大,皮薄、粉糯、松软、细腻、香甜,富含粗蛋白、淀粉、膳食纤维及多种微量元素,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,跟美味营养的排骨一起搭配,绝对是难得的美味。

菜品:荔浦芋头蒸排骨

特点:营养丰富 美味鲜香

主料:荔浦芋头 排骨 辅料:大蒜 生姜 豆豉 料酒 淀粉 生抽 蚝油 胡椒粉 食盐 食用油

具体做法

1.选择个大、匀称、没有斑点腐烂、手感较轻的正宗荔浦芋头,去皮后改刀,切成大小合适的小块。

荔浦芋头蒸多久

荔浦芋头块

2.选择新鲜的排骨,用刀斩成小块,在清水中反复挤压清洗,将血水洗净,控干水分后放入碗中,加入适量的食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉等,搅拌均匀,加入适量的食用油再次拌匀,腌制30分钟以上,然后裹上一层薄淀粉。

荔浦芋头蒸多久

腌制排骨

3.取一大小合适的盘子,先将荔浦芋头块平铺在盘底,然后将腌制入味并裹上淀粉的排骨铺在芋头之上,撒上适量的豆豉,待水开后放入蒸锅之中,开大火蒸30分钟左右关火再焖5分钟,撒上葱花,这样美味、营养、入味的荔浦芋头蒸排骨就做好了,非常美味。

荔浦芋头蒸多久

荔浦芋头蒸排骨

TIPS

1.正宗荔浦芋头以个大、肉白、质地松软为上品;

2.为方便入味,芋头块尽量切小一点

3.排骨要提前腌制入味

4.装盘时尽量装蓬松一点有利于蒸汽流通;

5.水开后再开蒸。

原创文章,作者:满路 香,如若转载,请注明出处:https://www.87cz.com/article/15517.html

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