“辣、麻”是贵阳饮食的主要特色，风味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒为原料提炼而成的，麻是由几种香料配制而成的。贵阳有很多美食，仅地方风味小吃就有一百多种。“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糍粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”，作为老贵阳人你一定记得这句顺口溜。那么贵阳有哪些好吃的美食呢？一起来看看吧！
1. 丝娃娃
丝娃娃又叫“素春卷”，是贵阳的8大名小吃之一。它是用一张小薄皮面饼包了很多菜丝而称为“丝娃娃”。“丝娃娃”在贵阳的方言中音同于“私娃娃”，指私生子。据说，过去，贵阳有一农妇捡到一个无名女婴，由于家境贫困，乡亲们将家中的剩余食物送给农妇供养女孩，这位农妇将食物切成丝，再裹上面皮，蘸上调料，给这个女孩吃。因为这种食品看起来像襁褓，所以称“丝娃娃”，并广为流传。
2. 干锅鸡
据说，古黔东南有一个苗寨，盛行白鸡宴。每当重大节庆，寨民们倾巢而出，献上自己所猎的山鸡，放入大铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，边翻边舞。不一会儿，鸡香扑鼻，香飘山寨。从那以后，苗家干锅鸡世代相传，传遍黔桂。
3. 老凯里酸汤鱼
老凯里酸汤鱼是贵阳市酸汤鱼一条街（省府路蔡家街）中名气最大的一家餐饮店。酸汤鱼是他们家的招牌菜，另外这里的包谷饭、土豆饭也很好吃。
4. 小米喳
小米喳也是贵州人最喜欢的美食之一。据说，很早以前，苗王巡游山寨，来到民喳幺家中，喳幺家里比较穷，没什么可以款待它的，于是就将山枣和小米拌在一起蒸熟，取名“小米喳”。苗王食用之后，觉得甘香可口，美味得很，对此称赞不已。从那以后，苗疆各寨每到重大节庆，都是以苗王所喜欢吃的小米喳为上品。
5. 酸汤
古时候，贵州的山民常吃用酸果烹制的菜肴，且嗜酸成瘾。因为酸果不是四季都有，于是他们就将木姜子、酒酿、毛辣果等，放于坛中，长期发酵炮制，就成了毛辣酸，再将其调成酸汤食用。贵州民间流传一句民谚：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
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