在日常生活中，每天生活必需品外，这难就是出菜市买菜。一人难中百人意，有時自挑献菜买回，自己都嫌。但是面对不得不去买，有时硬着头皮走向农贸市埸。
一是价格问题，过日子得精打细算。二是菜得新鲜感，识别农药残留或水浸过。
从小我在父母依偎下基本就不懂做饭，烧菜例事项，只见不会炒菜。更何况我读完高中时以成年，可我排行老二基本不用干这行。
结婚后，分家了也老婆做家务。可老婆生孩子時，我第一次给他做饭，用红暑粉汆猪肉。可是老婆吃着讲没熟，我讲不会吧。老婆讲，你看肉里带鲜血式，不怪你。不是你没煮熟，若是你基本就不会炒菜，漫漫学吧。
后来开始流行出外打工，我全家来宁波。开始新环境生活，男人在外面比较闲，女人工厂老加班。我也开始如学徒式做饭，炒菜。
那时候晚上夜宵地摊特别多，我无事就去他们那里偷偷看他们怎样配菜，炒菜，下什么调料。
一开始就不明白他们摊好，空锅开始烧。我就问，老板空锅烧这長时间干吗？不浪费煤气吗？
时间長了他们也知我来学艺，我也诚实学习，实话告诉他们一些，我不会煮饭炒菜，无事晚拜师学艺。他们就一一道明，炒菜首先靠火侯……。
回家后漫漫摸索，用学来的经验实际用。并探索许多自己门路，从口味感到菜的色度，火候大小炒出让儿女感到满意。
配菜也一点技术，不是什么乱七八遭好配。得有新鲜感，食欲感。从荤菜到素菜，海鲜到农家。
油煎菜后，再经水煮，从原质原味后教孩子们怎炒菜师傅。
我常讲，开始大火炒，漫漫调火，千万别将原汁汤用大火炒干。青式不能盖，一盖变黄色。什么时皆放盐，什么时皆加点清水或老酒，酱醋糖。
现在孩子能分菜是爸或妈炒的，有时暗自高兴。从一点不会到以成师傅级，来之不易，来之不易。
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