龙眼又名桂圆、益智，属无患子科龙眼属植物，是我国的特产水果，龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为“桂圆”。龙眼之名亦因其形而名之，眼者，圆也，过去在贩卖桂圆时，大粒者谓之虎眼，中粒者谓之龙眼，小粒者谓之鬼眼。
龙眼肉是食药两用的滋补品，被原卫生部列入既是食品又是药品的物品名单中。龙眼鲜食质地脆爽，口味清甜，营养丰富，经晒干或烘干的到一味传统中药桂圆。养血安神之效大增，有很大的食疗功效。
龙眼肉味甘性温，归心、脾经，功能补益心脾，养血安神。龙眼肉单用即可补脾气，养心血而安神，用于治疗劳伤心脾、心血不足所致的失眠、健忘、惊悸怔忡等症，临床常配伍酸枣仁、远志、茯苓等同用，如归脾汤。常用量为9-15克。现代医学研究表明，龙眼肉具有明显的抗衰老、提高免疫力、抗癌的作用。
今年广东地区台风少，龙眼树结实率高，自家种的吃不完，邻里朋友家里有种也不稀罕。吃不完的龙眼，丢掉可惜，如何处理好呢？药师今天来教大家做龙眼干！
龙眼晒干步骤：
1、龙眼逐粒剪下
留一点枝干，切勿直接用手摘下来，以防破坏龙眼表皮。表皮破烂、生虫、未成熟的不要。
2、清洗干净
把挑选好的龙眼用清水冲洗干净，冲洗的时候要注意不要太大力。
3、水煮杀毒
把洗干净的龙眼放到滚烫的开水里，烫2分钟，消毒杀菌后晾干。
4、晒干
把龙眼均匀摊在竹筛上，阳光充足、通风处晒3、4天，时常翻动。注意傍晚时分要收回室内，以防受雾湿。
5、密封保存
把晒干的龙眼用塑料袋密封装好，放在阴凉处保存。
推荐食疗：
龙眼粥：龙眼15g，粳米100g，空心白莲6g，芡实15g，白糖100g。清水1500g，熬粥吃，有补益心脾，养血安神之功效。
药师提醒：
无论是新鲜龙眼还是龙眼干，体质平和者吃一把过过口瘾没关系，但是心火旺盛、口干舌燥者，还有小孩、孕妇切勿贪吃，外感初起时也要忌吃。
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