今天给大家介绍一种淡水鱼，这种淡水鱼大家应该都见过。但是吃过的人应该不多，很多人还以为它不能吃呢。其实这种鱼的营养价值可不低，而且这种鱼非常的实惠。我第一次吃的时候也被惊讶到了，这种鱼的价格居然比蔬菜还要便宜呢。我家这边这种鱼价格是3元一斤，而超市的蔬菜价格普遍都是三四元一斤左右。没想到肉食也可以比蔬菜便宜呢！
这种鱼不仅便宜，而且口感非常好。还普遍被大家叫做无刺鱼，其实大家叫它无刺鱼并不是因为它一点刺都没有。毕竟鱼怎么可能没有刺呢！大家叫它无刺鱼的原因完全是因为它的刺比较少，特别是那种小刺，几乎吃不到。这鱼几乎只有一根大刺，所以大家才给它取了个别名“无刺鱼”。下面就给大家介绍一下这种鱼的做法吧。
其实这种鱼就是非洲鲫鱼了，相比我们的鲫鱼。这种鲫鱼虽然营养并没有我们的鲫鱼高，但是刺少。关键是价格实惠，不过这种非洲鲫鱼因为来自热带。所以比较怕冷，等过了夏天这种鱼就慢慢消失了。你现在不吃只能明年夏天了。所以大家抓紧时间试试，今天带给大家一道焖鱼！
首先我们准备好食材：非洲鲫鱼、葱、生姜、朝天椒、还有一些日常用的调料。首先我们开始处理这种鲫鱼，先把鱼清洗干净。特别是肚子里的东西，一般这种鱼肚子里有黑膜，一定要处理干净。鱼处理干净后划上几刀，以便入味。随后开始热油炸鱼，油温升高后将鱼下锅炸。炸至两面金黄的时候就可以取出了。
这时趁着油还热，下入切好的朝天椒，生姜还有豆瓣酱。开大火爆香，等调料的香味炒出来时就可以把鱼下锅了。鱼下锅后翻炒一下就可以加入清水，随后盖上锅盖开始焖。焖大概10分钟左右就可以加调料了，加入生抽料酒盐搅拌一下。最后加入水淀粉收汁就可以出锅了！非常美味！不过如果大家有酸豆角的话那就更好了，焖鱼的时候加入酸豆角。鱼肉会变得很鲜，而且没有一点腥味。但是我家酸豆角正好吃完了，所以就做了一道简单焖鱼。
大家做这道菜的时候有几点需要注意，第一是买鱼时。买鱼的时候要买鲜活大只的非洲鲫鱼。处理鱼的时候鱼肚子里的黑膜一定要去掉，否则是很腥的。鱼要记得晾干之后再下锅炸鱼，如果带着水下锅的话很容易烫到自己。这道菜的关键在于调料，我选择了豆瓣酱。豆瓣酱味道鲜咸，所以大家最后加调料的时候就少加点盐。如果家里有酸豆角的话一定要加进去，特别好吃。今天的菜谱就介绍到这了。
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