鸭血粉丝汤是哪里的特产

南京自古以来喜欢吃鸭,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉,南京人吃鸭已经有2000多年历史,有盐水鸭、烧鸭、酱鸭、咸鸭、板鸭、水晶鸭等各种吃法。

鸭血粉丝汤,是南京的传统特色美食,也是南京众多鸭肴中知名度最高的。很多人说如果来南京你没有喝一碗地道的鸭血粉丝汤,那简直就是等于白来了。

鸭血粉丝汤是哪里的特产

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,吃起来口味平和,鲜香爽滑。在南京大街小巷里的众多餐厅,几乎都随处可见这道老百姓喜欢的小吃。

传说在很久以前有个南京人杀鸭时的鸭血舍不得扔掉,不小心把粉丝还掉进了盛鸭血的小碗里,他只好把粉丝和鸭血一起煮。

鸭血粉丝汤是哪里的特产

没想到这汤煮好后芳香四溢,而且吃起来味道极佳。从此鸭血粉丝汤也就正式问世,经过不断的改良,有了今天这道南京著名特色菜。

这道菜不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,这也是最具代表性的南京菜。

鸭血粉丝汤是哪里的特产

吃鸭血粉丝汤时,一筷子粉丝伴着一块鸭血、一颗油豆腐泡,真的非常过瘾。而且这道菜无论是早餐、午餐和晚餐,都很适合。

鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。而且鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。

鸭血粉丝汤是哪里的特产

粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,所以吃起来更加爽口宜人。

现在鸭血粉丝汤不仅在南京很普及,在周边的镇江、苏州、上海、合肥等城市,也都非常流行。虽然这道小吃的配料都很便宜,但味道却是最适合大众的,可谓是老少咸宜,有机会你一定要尝尝!

鸭血粉丝汤是哪里的特产

你是否也曾吃过南京的鸭血粉丝汤?欢迎在评论里和大家分享你的观点与感受。

原创文章,作者:满路 香,如若转载,请注明出处:https://www.87cz.com/article/11933.html

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