惠州市位于广东省东南部、东江中下游地区，东接汕尾市，南临南海，并与深圳市相连，西南接东莞市，西交广州市，北与韶关市、西北与河源市为邻，下面小编给大家分享一下到了惠州市要品尝一下的8道地方美食。
1、横沥汤粉
横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩，是很多惠州人最喜欢的一种早餐。
2、客家盐焗鸡
东江盐焗鸡是招牌客家菜，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
3、八宝窝全鸭
八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的工序制成，浓郁芳香，软滑可口。
4、梅菜扣肉
梅菜是惠州当地的一大特产，被誉为岭南三大名菜之一，在历史上也是作为皇家贡品，称之为“惠州贡菜”。以梅菜为主要原料的梅菜扣肉，是惠州菜系中的一道传统菜肴，为“惠州三件宝”之首。此菜最大的特色为颜色红亮，汤汁鲜美，肉质滑溜，吃起来肥而不腻，深受当地人喜爱是惠州各类宴席必备菜品。
5、东江酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
6、山坑鱼
山溪出美味，在惠州龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美，可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜葱，然后将山坑鱼入锅慢慢煎制，待到两面变黄，肉质细嫩可口，鲜香扑鼻。
7、水糍
水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”，它风味独特，很受当地人的喜爱，食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。也可以在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。
8、惠州白切鸡
惠州石坝的“三黄胡须鸡”肉质嫩滑鲜美，是制作白切鸡最好的材料。再配上客家人独特的老葱头花生油蘸料，那滋味真是无法用言语形容，相当美味！
以上是给大家分享的惠州的8道地方美食，味道都很不错，到惠州的朋友可以找找尝尝，惠州的美食还有很多，欢迎惠州的朋友给留言进行补充。
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