粮食价格国家可以操控，这与其它工业产品的国家调控是一样的，但通过国家操控的价格一般来说属于一种保护性的政策。在现代市场经济过程中，粮食产品的价格却是依据市场来调控的，所以粮食价格不是你我或者国家可以说了算的，而是要从产业格局的高度来考量的。
一、粮食价格的来源
粮食价格的来源有两种：一种是国内关联市场；一种是国际交易市场。这两种价格来源，都是依据市场来运行的，但其中也有期货的因素。这就与政治、气候、种植面积、人民生活需求等因素有关系了。
1、国内关联市场
粮食生产出来，都是要被吃的，一种是直接被加工成食物供公民消费，一种是加工成半成品或者成分初级原材料供关联企业生产其它产品。而粮食价格就会与这些关联企业有关了。
比如玉米生产出来以后，一部分直接被人食用，这相对来说是比较少的，对市场的价格影响也会比较小；但被淀粉厂加工、被酒精厂收购、被饲料厂收购，这个量会是比较大的，其价格就会与淀粉价格、酒精价格、饲料价格有相当大的关系了，比如饲料市场会随着家畜的价格而变动，比如猪饲料会随着猪肉价格的提高而提高，玉米价格也会往上攀升。据讲近来猪饲料价格就普涨200元左右每吨，那么玉米价格肯定会比之前价格要涨，这是一定的。
2、国际交易市场
粮食价格一定是与国际市场接轨的，除非此国家政策是闭关自守的。而粮食价格与国际接轨的直接手段就是粮食期货，粮食期货也是在专业人士深入分析近几年来的价格趋势，再根据近一年来的种植面积、作物结构、消费需求等因素后，预测性地购买将来一定时间的粮食价格，这是有科学依据的。
而且国际现货交易价格也是与期货相关联的，所以，国际粮食价格能主导一个国家的国内市场价格。因为国内相关联企业粮食原材料一定是购买同质量下价格最低的产品。这是除政治因素外谁都不能左右的。
二、影响粮食价格的可能因素
当我们懂得粮食价格如何通过国内、国外市场化操作来运行的原理后，就不会盲目地认为我们现在的粮食价格低了。从实际情况看，我国对于粮食的价格补贴还是相对比较高的，近些年来，通过产业调整、种植结构调整、价格补贴、生产工具补贴、生产资料补贴、最低保护价等各种形式，对粮食价格进行了干预，都是要比市场价格高出许多。所以我们说，不要再怪怨粮食价格低了，认为价格低要从以下几个方面找原因。
1、生产集约连片化
说句不好听的话，老百姓总认为自己的粮食便宜，实际上与国际价格比下来，我们一般有补贴的农产品价格并不低。只是差别在于人家一亩能打1000斤，咱的能打700斤，这个差距一直补不起来。关键在于粮食生产的连片化打不开。我们也有一些农产品在国际上有市场竞争力，比如一些小杂粮，谷子呀、红芸豆呀，在国际上非常抢手，谷子连谷穗都收购了，红芸豆一生产出来就装般外运了，价格都不低，这个的主因是质量好，再一个是产量高，有市场。粮食作物生产的连片化，集约化一定是提升价格竞争力的主要因素。
2、质量提高
有人说从国外进来的玉米有好多是转基因的，产量高，所以有竞争力。我对这方面研究不多，即使是转基因的，那么我们是否也有种植转基因玉米的呢？产量高了，是否有竞争力呢？不见得吧。所以，质量还是竞争主因，如果因外玉米拿转基因产品来和国内非转基因的比，质量能一样吗？所以，如果是转基因产品不让在国内生产，那么国外的转基因玉米也一定进不了国门。在同等质量前提下，玉米价格一定是国外的便宜，这是我们能够看得见的。
3、机械化程度
近两年来，国外的农业机械向国内引进的比较多了，主要是我们一些地区实现了连片种植。当机械化水平越高的时候，其生产成本相对就会降低，那么即使一样的价格其利润一定是提高 的。所以，我们总把粮食价格不高当成不增收的理由 是站不住脚的，实实在在地实现种植机械化才是王道。当然农业机械化并不是一个农民说了算的，需要国家的政策支持，这也是我们农民朋友疑惑的地方，为什么人家机械化水平高，我们就不行呢？这是需要一个渐进的过程的，必竟我国的农业机械化水平需要一个时间段来做调整，肯定是越来越好。
4、产业结构和种植结构的调整
有些农民朋友不注重或者根本不理睬国家种植结构调整政策，比如前几年的玉米镰刀弯政策，一些地区政策上并不允许种植玉米了，农民还在种，当然地是农民自己的，你要种国家也不好管，但国家的支持就没有了，你的总收入肯定会降低。所以，结构性调整我们一定要理解，这真的关乎粮食价格。
三、如何实实在在地提高农民收入
我们不要进入一个误区，就是只有粮食价格高了，农民的收入才会增加。 这几年一直不是有人叫增产不增收嘛，这是为什么？有人把原因归结到价格不高，还有人计算了一下，什么几十年来，工人工资增加了多少倍，粮食才增加了几倍，这本身就是农业的一个特性，而这一特性并不是国家有意所为，真的是市场调节的，如果真按市场运行的话，粮食价格还会更低，这是事实。
农民收入不高的主因还在于小农经济比较普遍，自家庭联产承包以来，从我国实际情况看，每个国民的平均耕地大约1.4亩，每个农民的平均耕地也不会超过4亩，这样的耕地情况并达不到国际平均水平，所以，即使产量提高，质量提升，因为没有地可种，其总体利润水平肯定上不来，这就是农民收入不高的真正原因。
而为什么国家一直在做农业与工业、服务业的人员结构调整，就是要分流一部分农民做第二、第三产业，然后留下来的农民做第一产业，这样，配合着农机化的提高 、技术的提升、连片化种植、高端农业的投入等，才能真正使农民的综合收入提高 ，这是真的一条实际增收道路。
我们还委屈了似的，农民总是收入不高，其实是没看懂中国的实情，没了解好中国农业的发展方向，拿小家来衡量大家的规划，这在思想上已经走偏了。
增加农民的路有很多，农民现在可以做任何产业，也可以自己创业，所以，种植只是其中的一部分了，可以让少部分人去做，而把更多的人分流做其它相关行业或者不相关行业，通过行业结构调整来实现农民增收是真正的致富路。如果就是说粮食价格不高，那么只能说您还是以为国家就该给你补贴一样，补贴越多人越懒，越不会理解，而当农民投身到市场中时，就会发现我们的粮食价格并不是那么的低，只是地不够而已。那种认为国家地大物博的思想，如果站在14亿人口的高度看，显然耕地是贫乏的。
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